«Гастрономъ» - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.
Содержание:
5. Навигатор
8. Портрет. Ресторатор и шеф-повар Сергей Ерошенко о том, как открыть ресторан и не разориться
10. Актуальная тема. Знакомимся с новыми видами соли: от сока соли при голодании до жидкой соли для приготовления блюд
18. На завтрак. Быстрые завтраки для большой семьи за 15 минут
24. Варианты. Приручаем облепиху: сочетание с рыбой, мясом и десертами
28. Мясной клуб. Как делают стейки: путь от пастбища до тарелки
32. Технологии. Что такое «обратный» маринад, или «пост-маринад», и почему он делает мясо лучше
34. Модное блюдо. Поке по-русски: пшено, малосольный огурец, нерка и икра.
36. Традиции. Любимые блюда из советского детства редакции журнала "Гастрономъ"
44. Мастер-класс. Грузинское чахохбили из курицы и потрошков
46. Меню на неделю. Здесь и сейчас: сезонные продукты в быстрых блюдах и заготовках на зиму
60. Ингредиент. Как сохранить трофеи после грибной охоты: кулинарные советы и лайфхаки
63. Добавки. Винегрет с душой: килька, соленые грибы и огурчики
64. Бутерброд. Ролл из лаваша с копченым палтусом, творожным сыром и огурцом
65. Блюдо для двоих. Свиная вырезка с можжевельником и запеченное пюре с куркумой
66. Напитки. Осенние напитки с черноплодкой, клюквой и шиповником
70. Классика. Блюда османской кухни
78. Выпечка. Пироги с овощами и сыром
82. Суп дня. Кукурузный суп со сладким перцем и пореем
84. Десерты. Грушевый антистресс: спасаемся от осени сладкими пирогами и пудингами
89. Сочетания. 5 блюд с арбузом
90. Путешествие со вкусом. Бртуч всемогущий и другие хиты Армении
Название: Гастрономъ №9 (сентябрь 2019)
Издательство: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Год издания: 2019
Жанр: Кулинарный журнал
Формат: PDF
Язык: Русский
Качество: Отличное
Иллюстрации: Цветные
Страниц: 100
Размер: 77.6 Мб
Скачать Гастрономъ №9 (сентябрь 2019)
|
